|
|
Gazellehoorntjes Met Perzik-pistachevulling
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Marokkaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Dit heb je nodig:
Voor het deeg:
200 gram bloem;
mespuntje zout;
50 gram zachte roomboter;
1 eigeel;
een beetje lauw water.
Voor de vulling:
100 gram gedroogde perziken;
1 eetlepel vol pistachenootjes;
20 gram roomboter.
Extra:
1 losgeklopt eiwit;
citroenwater;
poedersuiker.
Voorbereiding:
Meng in een kom de bloem met het mespuntje zout, de roomboter en het eigeel en voeg daar beetje bij beetje wat lauw water aan toe.
Vermeng alles zodanig dat er een soepel en compact deeg ontstaat.
Leg een schone doek over de kom en laat het deeg een uurtje rusten.
Doe alle ingrediënten voor de vulling in een foodprocessor en hak en meng alles goed door elkaar.
Zet tot gebruik in de koelkast.
Bereidingswijze:
Bepoeder een werkvlak met wat bloem en rol het deeg zo dun mogelijk uit.
Steek er met een vormpje rondjes uit.
Smeer de randjes van de rondjes in met wat losgeklopt eiwit.
Maak kleine "worstjes" van de vulling en leg die op de ingesmeerde deegrondjes.
Vouw de rondjes over de vulling dicht zodat je een halve maantje krijgt en vorm die iets gebogen zodat je de zgn. "gazellehoorntjes" krijgt.
Plaats de gazellehoorntjes op een met bakpapier belegde bakplaat of op een siliconen bakmat.
Bak ze dan in ongeveer 30 minuten in de voorverwarmde oven op 160 graden.
Bestrijk de gazellehoorntjes, wanneer je ze uit de oven haalt, met wat warm water met citroen en rol ze dan door de poedersuiker.
|
|
|